25 prompts IA pour la restauration
Entre la carte à renouveler, les avis Google à traiter, les fiches techniques à tenir et les posts à publier, la partie bureau grignote vos soirées après le service. Ces 25 prompts IA prennent en charge cette charge invisible : descriptions de plats, réponses aux avis, planning, communication. Copiez, adaptez, récupérez du temps pour votre salle et votre cuisine.
Pourquoi utiliser des prompts IA en restauration ?
En restauration, une part importante du temps se joue hors cuisine : carte, avis clients, communication, planning, fiches techniques. Des prompts IA bien conçus prennent en charge cette rédaction et cette organisation répétitives, et rendent au restaurateur des heures chaque semaine. Le gain se mesure en soirées récupérées et souvent en couverts supplémentaires.
L'enjeu n'est pas de « faire cuisiner par une IA ». C'est d'alléger tout ce qui empiète sur votre métier et vos soirées : trouver les bons mots pour une carte, répondre à un avis sans y penser trois jours, tenir une communication régulière.
Un établissement qui maîtrise ces prompts répond à ses avis le jour même, publie sans y passer des heures et remplit mieux ses services creux. Sur une année, c'est du temps récupéré et du chiffre d'affaires en plus.
Qu'est-ce qui distingue un bon prompt restaurant d'un mauvais ?
Un bon prompt restaurant contient quatre éléments : le contexte de la maison (type, cuisine, clientèle), l'objectif précis, le ton attendu et la matière réelle à traiter. Un prompt vague comme « écris ma carte » donne un texte générique. Un prompt cadré, nourri de vos plats, de vos coûts ou de l'avis à traiter, donne un contenu quasi prêt à publier.
La règle : plus vous nourrissez l'IA, meilleure est la sortie. Collez votre ancienne carte, l'avis reçu, la liste de vos produits de saison. L'IA ne connaît pas votre maison, elle travaille à partir de ce que vous lui donnez.
Un réflexe indispensable en restauration : ne jamais publier sans relire, surtout sur les allergènes, les prix et les mentions qui engagent. L'IA rédige bien, mais le contrôle final reste le vôtre, en particulier sur la sécurité alimentaire.
L'IA peut-elle remplacer un restaurateur ou son équipe ?
Non. L'IA rédige, structure et prépare, mais elle ne dresse pas une assiette, ne lit pas la salle et ne remplace pas l'accueil d'un serveur. Elle prend en charge la partie bureau du métier, pas le savoir-faire ni le sens du service. Les établissements les plus efficaces s'en servent pour se dégager du temps sur le terrain, pas pour décider à leur place.
Une carte ou une réponse d'avis générée puis publiée sans relecture se repère vite et peut sonner faux auprès de vos clients. La bonne pratique : laisser l'IA produire la base, puis y remettre votre ton, vos produits, votre vérification.
C'est précisément ce qu'on travaille en formation : savoir où l'IA fait gagner du temps en restauration et où l'expérience de la maison reste irremplaçable.
Comment adapter ces prompts à votre établissement ?
Chaque prompt contient des crochets à remplacer : type de cuisine, clientèle, produits, prix. Prenez quelques minutes pour créer votre version type de chaque prompt avec vos informations récurrentes. Vous obtenez une bibliothèque personnelle réutilisable, cohérente avec votre maison, qu'il s'agisse d'un bistrot, d'une brasserie, d'un gastronomique ou d'un food court.
Un bistrot de quartier et un restaurant gastronomique n'ont ni la même carte, ni le même ton, ni la même clientèle. Les prompts sont des trames ; c'est votre contexte qui les rend efficaces.
Une fois vos versions calées, partagez-les avec l'équipe. Un ton homogène sur la carte, les avis et les réseaux, c'est une image plus soignée et un gain de temps à chaque nouvelle carte ou nouvelle campagne.
Les prompts prêts à l'emploi
Descriptions de plats appétissantes pour la carte
Tu es rédacteur pour la carte d'un restaurant [type : bistrot, gastro, brasserie]. Voici mes plats avec leurs ingrédients principaux : [liste tes plats]. Rédige pour chacun une description de 1 à 2 phrases, gourmande et précise, qui donne envie sans exagérer. Mets en avant le produit phare, la cuisson ou l'origine quand c'est un atout. Ton [chaleureux / élégant / décontracté]. Évite les clichés comme « saveurs qui explosent en bouche ».
Pour rédiger ou rafraîchir toutes les descriptions de votre carte d'un coup, dans un ton homogène.
Réponse à un avis Google positif
Voici un avis client positif reçu sur [Google / TripAdvisor] : [colle l'avis]. Rédige une réponse chaleureuse et personnalisée de 2 à 3 phrases. Remercie sincèrement, reprends un détail précis de son avis (un plat, l'accueil, l'ambiance) pour montrer que tu l'as lu, et invite-le à revenir. Signe [prénom / nom de l'établissement]. Ton sincère, jamais robotique.
Pour répondre à vos bons avis rapidement et donner envie aux autres lecteurs de venir.
Réponse à un avis Google négatif
Un client a laissé cet avis négatif : [colle l'avis]. Voici le contexte réel de mon côté : [ta version des faits]. Rédige une réponse publique posée et professionnelle : remercie pour le retour, reconnais son ressenti sans t'écraser, apporte un élément de contexte factuel si utile, propose de le recontacter en privé. Objectif : rassurer les futurs clients qui liront l'échange. Jamais sur la défensive, jamais d'excuse pour une faute non commise.
Face à un avis négatif, pour répondre calmement et protéger votre réputation en ligne.
Menu du jour à partir des produits disponibles
J'ai en stock ces produits de saison : [liste tes produits]. Propose-moi 3 idées de menu du jour (entrée, plat, dessert) qui utilisent ces produits, cohérentes entre elles et réalisables pour un service. Pour chaque menu, indique les techniques de cuisson principales et une suggestion d'accord simple. Style de cuisine : [ta cuisine]. Aide-moi à limiter le gaspillage en réutilisant les mêmes produits sur plusieurs plats.
Le matin, pour composer vite un menu du jour cohérent avec ce que vous avez sous la main.
Fiche technique de recette structurée
Aide-moi à mettre en forme la fiche technique de ce plat : [nom du plat et déroulé de la recette]. Structure-la ainsi : nombre de couverts, liste des ingrédients avec quantités pour ce nombre, ordre des étapes de préparation, points de vigilance, temps de mise en place, dressage. Format clair et réutilisable par la brigade. Laisse-moi remplir les grammages exacts si je ne les ai pas donnés.
Pour transformer une recette en tête ou griffonnée en fiche technique propre pour l'équipe.
Calcul et analyse du food cost d'un plat
Voici les ingrédients d'un plat avec leurs quantités et mes prix d'achat : [colle le détail]. Calcule le coût matière total du plat, le coût par portion, et propose un prix de vente pour viser un ratio matière de [X %]. Signale les ingrédients qui pèsent le plus dans le coût et suggère des pistes pour améliorer la marge sans dénaturer le plat. Présente sous forme de tableau.
Avant de fixer un prix de carte, pour vérifier que chaque plat tient sa marge.
Post Instagram pour un plat ou une nouveauté
Rédige un post Instagram pour mettre en avant [plat, nouveauté, arrivée de produit de saison]. Détails : [décris le plat, ses produits, ce qui le rend spécial]. Ton [gourmand et convivial]. Structure : une accroche courte qui donne faim, 2 phrases sur le plat, un appel à réserver ou passer. Ajoute 8 hashtags pertinents mêlant ta ville et ton type de cuisine. Propose une variante plus courte pour une story.
Pour publier régulièrement sans y passer une heure, et remplir la salle sur vos plats forts.
Idées pour remplir un soir creux
Mon restaurant [type, ville, clientèle] tourne bien le week-end mais [le mardi et le mercredi soir] sont creux. Propose-moi 8 idées concrètes et réalistes pour attirer du monde ces soirs-là : offres, événements, formats, partenariats de quartier. Pour chaque idée, précise à qui elle s'adresse, ce qu'elle demande à organiser et le risque sur la marge. Priorise les idées les plus simples à lancer.
Quand certains services restent vides et que vous cherchez des leviers concrets pour les remplir.
Carte des desserts ou des cocktails
Aide-moi à composer une carte de [desserts / cocktails] pour un [type d'établissement]. Contexte : [style de cuisine, saison, gamme de prix]. Propose [6 à 8] créations avec pour chacune un nom accrocheur, une description courte et appétissante, et les composants principaux. Assure un équilibre entre classiques rassurants et créations plus originales. Reste réalisable pour mon équipe et cohérent avec le reste de la carte.
Pour renouveler votre carte des desserts ou lancer une carte de cocktails structurée.
Accords mets et vins pour votre carte
Voici les plats de ma carte : [liste tes plats]. Et voici les vins disponibles à ma cave : [liste tes vins]. Propose pour chaque plat 1 ou 2 accords parmi mes vins, avec une phrase d'explication simple que mon équipe de salle pourra reprendre au client. Ton accessible, sans jargon d'œnologue. Je vérifierai la pertinence sur mes cuvées précises.
Pour armer votre salle d'accords prêts à proposer et augmenter la vente de vin.
E-mail ou message aux clients pour une offre
Rédige un message court à envoyer à ma base de clients (e-mail ou SMS) pour annoncer [nouvelle carte, brunch, soirée à thème, ouverture de terrasse]. Détails : [date, offre, ce qui est spécial]. Objectif : donner envie de réserver vite. Une accroche, l'essentiel de l'offre, un appel à réserver clair avec le lien ou le numéro. Version e-mail de 80 mots et version SMS de 25 mots.
Pour animer votre base de clients fidèles à chaque temps fort de l'établissement.
Description de l'établissement pour Google et les annuaires
Rédige la description de mon restaurant pour ma fiche Google et les annuaires. Infos : [nom, type de cuisine, ville/quartier, ambiance, points forts, produits, public visé]. Objectif : donner envie et aider à être trouvé sur des recherches comme « restaurant [cuisine] [ville] ». Rédige une version courte (2 phrases) et une version longue (100 mots). Ton engageant mais crédible, intègre naturellement le type de cuisine et le quartier.
Pour soigner votre présence en ligne et être trouvé par les clients qui cherchent près de chez vous.
Planning de service de la brigade
Aide-moi à préparer le planning hebdomadaire de mon équipe. Effectif : [liste les postes et prénoms]. Contraintes : [jours de fermeture, coups de feu du week-end, repos légaux, indisponibilités connues]. Propose une répartition équilibrée cuisine et salle sur la semaine, en respectant les temps de repos et en renforçant les services chargés. Signale les créneaux à risque de sous-effectif. Je validerai la conformité au droit du travail.
Pour dégrossir vite le planning de la semaine avant de le finaliser.
Argumentaire de vente additionnelle pour la salle
Aide mon équipe de salle à proposer des ventes additionnelles sans forcer. Pour ces plats et boissons : [liste], donne-moi pour chacun une phrase naturelle de suggestion (entrée, accompagnement, dessert, café gourmand, digestif) que le serveur peut placer au bon moment. Ton convivial, jamais insistant. Ajoute 3 conseils sur le moment idéal pour proposer chaque suggestion.
Pour augmenter le ticket moyen avec des suggestions naturelles, sans pression sur le client.
Menu adapté aux régimes et allergènes
Voici ma carte actuelle avec les ingrédients : [colle la carte]. Aide-moi à identifier pour chaque plat les principaux allergènes présents, et signale les plats déjà végétariens, végétaliens ou sans gluten. Propose aussi 2 adaptations simples pour élargir mon offre à ces régimes. Attention : je vérifierai chaque allergène moi-même, ta réponse est une aide à la mise en forme, pas une garantie de sécurité alimentaire.
Pour clarifier votre offre régimes et allergènes, à valider ensuite en cuisine.
Réponse à une demande de privatisation ou de groupe
Un client demande [une privatisation / une réservation de groupe] : [colle sa demande]. Rédige une réponse professionnelle et accueillante : remercie pour l'intérêt, pose les questions utiles manquantes (date, nombre de convives, budget, occasion, contraintes alimentaires), présente ce que je peux proposer et invite à échanger. Ton chaleureux et efficace, oriente vers une réservation ferme.
Pour répondre vite et bien aux demandes de groupes, une source de chiffre d'affaires facile à rater.
Idée de menu événementiel ou de saison
Propose-moi un menu spécial pour [Saint-Valentin, fêtes, brunch du dimanche, menu d'été...] adapté à mon restaurant [type, style de cuisine, gamme de prix]. Donne un menu complet (entrée, plat, dessert, éventuellement mise en bouche) avec des noms de plats attractifs et des descriptions courtes. Reste réalisable pour ma cuisine et cohérent avec mes produits habituels. Propose 2 niveaux de prix.
Pour construire vite un menu événementiel qui sort du quotidien et attire les réservations.
Fiche de poste pour un recrutement
Rédige une annonce de recrutement pour un poste de [serveur, commis, chef de partie, plongeur] dans mon restaurant [type, ville, ambiance]. Décris la mission, le profil recherché, les conditions (horaires, jours de repos, rémunération indicative, avantages), et ce qui rend l'établissement agréable pour travailler. Ton honnête et attractif, sans langue de bois. Objectif : donner envie de postuler dans un secteur en tension.
Pour publier une annonce attractive et attirer des candidats dans un secteur qui recrute difficilement.
Traduction de la carte en anglais
Traduis ma carte en anglais pour une clientèle touristique : [colle ta carte en français]. Garde le nom français des plats emblématiques (avec une explication courte en anglais entre parenthèses), traduis les descriptions de façon appétissante et naturelle, pas mot à mot. Adapte les termes culinaires spécifiques. Signale les plats dont le nom mérite d'être expliqué à un étranger.
Pour offrir une carte en anglais soignée si vous accueillez des touristes.
Analyse des avis clients pour identifier les points faibles
Voici un lot d'avis clients reçus sur les derniers mois : [colle plusieurs avis]. Analyse-les et fais ressortir : les points forts qui reviennent (à valoriser en communication), les critiques récurrentes (à corriger en priorité), et les attentes non satisfaites. Classe par fréquence et par impact. Termine par 3 actions concrètes à mettre en place en priorité.
Pour transformer vos avis en plan d'action au lieu de les subir un par un.
Script de prise de réservation par téléphone
Aide-moi à cadrer la prise de réservation téléphonique pour mon équipe. Rédige un script simple et accueillant qui recueille les infos essentielles (nom, date, heure, nombre de couverts, téléphone, occasion, allergies), confirme la réservation, et rappelle une info utile (terrasse, parking, horaire limite). Ajoute une formule pour proposer une alternative quand c'est complet, sans perdre le client.
Pour homogénéiser la prise de réservation et éviter les erreurs et les tables perdues.
Communication d'un changement (horaires, fermeture, travaux)
Je dois annoncer [changement d'horaires, fermeture annuelle, travaux, jour de fermeture supplémentaire]. Rédige un message clair et rassurant pour mes clients, décliné en 3 formats : un post pour les réseaux sociaux, un texte pour ma fiche Google, et une affichette pour la porte de l'établissement. Ton positif, donne l'info essentielle et une raison de revenir.
Pour communiquer proprement sur un changement sans inquiéter vos habitués.
Idées pour réduire le gaspillage alimentaire
Dans mon restaurant [type de cuisine], je jette régulièrement [décris ce qui part à la poubelle : pain, parures, invendus du jour...]. Propose-moi des idées concrètes pour valoriser ces produits : recettes anti-gaspi, plats du lendemain, offres de fin de service, réutilisation en cuisine. Pour chaque idée, indique la faisabilité et l'impact sur la marge. Reste réaliste pour une cuisine de restaurant.
Pour transformer les pertes en économies et en plats malins, sans complexité en cuisine.
Note interne ou consigne pour l'équipe
Rédige une note interne claire pour mon équipe sur [nouveau protocole de nettoyage, changement de carte, règle de service, gestion des allergies]. Contexte : [explique la situation]. Format court et lisible : l'objectif, ce qui change concrètement, ce que chacun doit faire, à partir de quand. Ton direct et respectueux, motivant plutôt que directif. Affichable en cuisine ou en salle.
Pour faire passer une consigne à l'équipe de façon claire et sans malentendu.
Storytelling de la maison pour le site ou les réseaux
Aide-moi à raconter l'histoire de mon restaurant pour la page « À propos » de mon site et mes réseaux. Éléments : [ouverture, parcours du chef, philosophie de cuisine, produits et producteurs, ce qui vous distingue]. Rédige un texte de 150 mots, sincère et incarné, qui crée un lien avec le client sans tomber dans les clichés. Termine par une invitation discrète à venir vivre l'expérience.
Pour donner une âme à votre communication et vous différencier des cartes qui se ressemblent.
Questions fréquentes
Ces prompts fonctionnent-ils avec toutes les IA ?
Oui. Ils sont écrits pour ChatGPT mais fonctionnent aussi bien avec Claude, Gemini, Copilot ou Le Chat de Mistral. Le principe reste le même : donner le contexte de la maison, un objectif et un ton. Vous pouvez les copier-coller tels quels dans l'outil de votre choix.
Faut-il payer ChatGPT pour utiliser ces prompts ?
Non, la version gratuite suffit pour la plupart de ces prompts. Une version payante apporte surtout des réponses plus rapides et une meilleure prise en compte de longs documents, utile quand vous faites analyser toute une carte ou un lot d'avis clients.
Peut-on faire confiance à l'IA pour les allergènes d'un plat ?
Non, pas comme source de vérité. L'IA peut vous aider à mettre en forme une liste d'allergènes ou à repérer les plats végétariens, mais la sécurité alimentaire engage votre responsabilité. Vérifiez systématiquement chaque allergène en cuisine avant toute communication à un client.
Une réponse d'avis écrite par ChatGPT ne va-t-elle pas sonner faux ?
Elle le peut si vous la publiez brute. La règle : utilisez la sortie de l'IA comme base, reprenez un détail précis de l'avis et ajoutez votre ton. Une réponse retravaillée de trente secondes reste bien plus crédible qu'un message impersonnel, et vos futurs clients la lisent.
Ces prompts conviennent-ils à un bistrot comme à un gastronomique ?
Oui. Un bistrot de quartier gagne surtout sur la carte, les avis et la communication. Un établissement plus haut de gamme profite aussi du storytelling, des accords mets et vins et des menus événementiels. Chaque prompt s'adapte à votre type d'établissement et à votre ton.
Puis-je coller ma carte ou mes coûts dans l'IA ?
Vous pouvez coller votre carte, vos recettes ou vos coûts de revient pour les faire travailler. Restez vigilant sur les données sensibles : évitez de soumettre des informations confidentielles ou des données personnelles de clients à une IA grand public sans précaution, et anonymisez ce qui doit l'être.
Combien de temps un restaurateur gagne-t-il vraiment ?
Sur la partie bureau, les professionnels qui maîtrisent ces usages gagnent souvent plusieurs heures par semaine : cartes, réponses aux avis, posts, plannings, courriers. Ce temps se réinvestit en cuisine, en salle ou sur le développement de l'établissement, plutôt qu'à l'ordinateur après le service.
Proposez-vous une formation pour aller plus loin ?
Oui. Nos formations IA pour la restauration sont certifiées Qualiopi et finançables par votre OPCO ou le FNE-Formation, souvent jusqu'à 100 % pour les petites structures. Elles couvrent la carte, les avis, la communication, le pilotage des coûts et la création d'assistants IA sur vos process. Nous montons le dossier de financement avec vous.
Ces prompts respectent-ils la confidentialité de mes données ?
À vous de rester vigilant : évitez de coller des données personnelles de clients, des informations RH ou des documents confidentiels dans une IA grand public. Anonymisez ce qui est sensible. Nos formations traitent le RGPD et le bon paramétrage des outils pour un usage conforme en restauration.
Par quel prompt vaut-il mieux commencer quand on débute ?
Commencez par la réponse aux avis Google : c'est rapide, sans risque et l'effet se voit tout de suite sur votre e-réputation. Enchaînez ensuite sur les descriptions de plats et les posts Instagram. Ces trois usages vous font gagner du temps dès la première semaine, avant de passer au food cost et aux plannings.
La traduction de ma carte en anglais par l'IA est-elle fiable ?
Elle est très correcte pour les descriptions courantes, mais méfiez-vous des plats typiquement français et des termes techniques de cuisine, souvent mal rendus. Faites relire la version finale par une personne à l'aise en anglais, surtout sur les noms de spécialités et les mentions d'allergènes, qui engagent votre responsabilité.
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